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| Decorticatrice |
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Nuovo concetto innovativo nella tecnologia di macinazione, raggiunto col la ideazione e costruzione di una macchina denominata “OTTIMIZZATRICE”.
A seguito di prove pratiche, inserendo la macchina in cicli di pulitura studiati al meglio per ottenere il massimo dei risultati, si sono ottenuti numerosi vantaggi, quali:
Tecnico impiantistico
Si riducono alla possibilità di ridurre il numero delle macchine del mulino e delle puliture, conservando la stessa potenzialità.
Inoltre la granulometria della crusca è tale da non richiedere presenza di ulteriori macchine per la sua riduzione.
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Economico
derivanti dall’inserimento di un minimo numero di macchine
installate (nel mulino e nella pulitura) significando una migliore
conduzione dell’impianto con conseguente riduzione delle spese di
manutenzione e di consumo d’energia elettrica per la macinazione.
In più si può pensare all’inserimento in un mulino esistente,
che conservando lo stesso numero di macchine (generatrice macinante
e superficie stacciante) otterrebbe un aumento di potenzialità dell’impianto
di circa il 30%.
Qualitativo
Raggiunti portando alla macinazione un grano già privo di buona
parte di parti cruscali consentendo al mugnaio di avere una
macinazione meno aggressiva e quindi con minor rischi di frantumare
le crusche. Questo comporta l’ottenimento di semole con minor
numero di parti cruscali e nere e di una granulometria più
omogenea.
Quest’ultima caratteristica fisica della semola ottenuta dalla
macinazione del grano trattato con il nuovo sistema, rappresenta un
grosso vantaggio per i pastifici.
Infatti, durante la fase di impastamento, utilizzando semole con
granulometria compatta, si può avere un’idratazione più omogenea
a tutto vantaggio della successiva trafilazione e di conseguenza
dell’aspetto finale della pasta.
Macinare un grano preparato con le macchine”ottimizzatrici”
consente di avere una macinazione più costante con maggior
controllo sulle ceneri del prodotto a vantaggio della
massimizzazione della resa in estrazione. Si riducono, infatti, gli
interventi sui settagli delle macchine, operazione, questa, che
normalmente impegna notevolmente i mugnai. Infatti per ogni
intervento subentra un relativo controllo delle ceneri, comportando
tempi d’attesa molto lunghi, in cui il mulino può produrre
prodotti ottimali.
In sintesi i vantaggi qualitativi si riassumono in: semole con ridotto numero di parti cruscali e nere granulometria della semola più compatta maggior controllo sulle ceneri della macinazione.
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| Decorticatrice
verticale |
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E' una macchina che viene utilizzata per eliminare la parte
corticale del grano orzo ed alcuni cereali, senza rovinare l'integrita'
del chicco.
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Il cereale da decorticare viene immesso nella macchina dalla campana
di carico, questa al suo interno permette di distribuire il grano su
tutta la superficie esterna della mole. Il moto circolare, la
ruvidita' della mole, la velocita' periferica, il tipo di mantello
montato e la regolazione della distanza sullo scarico determinano
un'abrasione esterna del chicco che scendendo si avvia verso
l'uscita inferiore, spoglio della sua parte esterna.
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Azione determinante e' la funzione dell'aria in aspirazione
all'interno della macchina, che provvede sia all'evacuazione della
crusca che alla pulizia del mantello.
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Il cereale decorticato viene
smistato nei due scarichi inferiori. La regolazione sullo scarico e'
quella che determina la portata ed e' controllata sia con comando
manuale che automatico, infatti il sistema di chiusura e apertura si
autoregola a seconda dell'assorbimento di lavoro impostando da un
plc i due punti di max e min assorbimento.
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Officine Loporcaro Sas
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